构建数字化追溯链条 华为云守护酒类质量安全

近日，工业和信息化部工业文化发展中心联合中国商业联合会、中国食品工业协会，共同举办了2022首届“全国吃货节”大型食品促消费活动。

作为国家首次发起、号召全社会共同参与的消费与食品文化促进盛会，此次吃货节以“品健康美食，享优质生活”为主题，通过各类活动提升了消费者对食品安全、食品品质的认知度。

据悉，本次“全国吃货节”大型食品促消费活动中，工业和信息化部工业文化发展中心携手官方合作媒体网易文创，围绕包括“食品安全”在内的食品行业打造重磅IP《吃货中国》，用有趣、有用的科普内容，以短视频、条漫、图文等丰富的呈现形式，深入探讨了消费者热切关注的食品安全、网红探店等话题。

在首期科普系列视频中，工业和信息化部工业文化发展中心与网易文创聚焦了国内消费领域产业—白酒行业，揭秘了白酒企业如何通过数字化技术打击假冒伪劣产品产业链。

中国市场作为白酒最大的生产市场和消费市场，在数字化、智能化浪潮不可避免的当下，有白酒行业业内人士对外谈到，“中国白酒已经进入以质量为导向、以品牌为基础的价值时代，通过数字化技术提升产业结构、优化产业竞争环境将是重中之重”。

白酒企业酿造工艺繁杂且依赖古法，涉及到的生产、销售环节众多，这让白酒行业对食品安全的数字化监管需求日益增加。

今年4月，工信部发布了《白酒质量安全追溯体系规范》，对白酒酿造行业提出了每个环节严格「可追溯」的要求。政策的引导、自身监管的迫切需求，诸多白酒企业将目光投向了有着丰富数字化转型实践经验的华为云。

据了解，华为云联合数衍科技为白酒企业打造了一套支持多种编码规则的产品备案系统，通过部署在生产、销售等各个环节中，大幅提升了白酒的溯源能力。

比如，在印刷瓶身包装、盖瓶盖、甚至运输时分配集装箱托盘的每个环节里，都可以给相应的包装和瓶身上赋予独一无二的追溯码，其中包含着一瓶酒从原料到成品每个环节的批次信息，所有数据最终汇总到华为云搭建的数据管理系统中。

此外，华为云还通过区块链技术建立了信用资源，所有用户都能在「链上」获取白酒备案证书，提供双重保障。这样一套精准、详细的溯源方案，让白酒生产销售的每个环节变得公开透明，从根源上提升了对白酒食品安全的监管能力。

实2019年以来，华为就与五粮液、茅台、泸州老窖等多家国内白酒头部企业，在原产地数据采集、数字销售门店、物联网等环节建立了深度合作，此次被工信部工业文化发展中心和网易文创共同关注到的溯源体系，正是华为云在白酒行业深耕多年后极富创新性推出的解决方案。相信在未来，华为云还将构建更多适配白酒行业的专属解决方案，推动白酒行业更稳更好实现了智能化升级。